Дріжджові млинці на дріжджах і кефірі
Млинці можна приготувати не тільки на молоці, але і на кефірі. Виходять дуже смачними і ажурними. Вони і справді дуже ніжні і не складні в приготуванні. Не товсті, але і не зовсім тоненькі.
Інгредієнти:
- Кефір – 250 г
- Яйце – 2 шт.
- Борошно – 250 г
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Дріжджі пресовані – 15 г
- Окріп – півсклянки
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування.
У миску покласти дріжджі, додати цукор, трохи потерти віночком, щоб дріжджі розпалися.
Вливати кефір кімнатної температури, при цьому помішуючи.
Додати частину просіяного борошна. Добре розмішати. Суміш повинна нагадувати густу сметану.
Накрити харчовою плівкою або кришкою і відставити в тепле місце на 30 хвилин.
Опара повинна збільшитися в розмірі.
В окрему миску вбити яйця, розмішати, вливати в готову опару і знову добре перемішувати. Додати решту борошна, ретельно вимішувати. Тісто має вийти густим без грудочок.
Додати сіль і гарячу воду, перешкодити. Накрити і прибрати в тепле місце на 25 хвилин.
Коли тісто підійде, додати рослинне масло, розмішати.
Розігріти сковороду і можна випікати млинці.
