Рецепт млинців на дріжджах і молоці
Пишні і смачні млинці на дріжджах готуються просто, швидко і легко. З приготуванням впорається кожна господиня.
Інгредієнти:
- Молоко – 1 л
- Яйце – 3 шт.
- Борошно – 600 г
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Сухі дріжджі – 10 г (або 30 г пресованих)
- Вершкове масло – 200 г
Поетапне приготування.
У глибокій мисці розвести дріжджі в молоці (пресовані дріжджі можна легко і швидко розкришити руками).
Додати одну столову ложку цукру і залити молоком кімнатної температури.
Добре перешкодити, щоб вийшла однорідна маса. Дріжджі і цукор повинні повністю розчинитися.
В окремій ємності замішуємо тісто.
Вбити яйця, додати цукор, сіль, ретельно розмішати віночком. Додати молоко, розігрівши його до 36-40 градусів. Добре перешкодити і додати суміш з дріжджами.
Знову перешкодити і порційно всипати борошно, замішуючи тісто.
Вершкове масло потрібно розтопити і дати йому постояти кілька хвилин.
В окрему ємність злити половину розтопленого масла. Решту олії додати в тісто і добре вимішати.
Накрити тісто харчовою плівкою або рушником, поставити в тепле місце, щоб воно підійшло.
В процесі бродіння тісто потрібно пару раз розмішувати. Це потрібно для того, щоб вийшов вуглекислий газ, а на зміну нього прийшов кисень. Так у млинців не буде відчуватися кислий смак. Через 45-50 хвилин тісто має бути готовим.
Розігріти сковорідку, змастити її вершковим маслом (змащувати потрібно перед кожним млинцем). Тепер можна виливати тісто.
Обсмажувати з кожного боку до золотистого кольору.
Готові млинці викласти на тарілку. Можна подавати зі сметаною, згущеним молоком, медом або варенням.
