Заварні млинці на окропі – смачний рецепт у прощену неділю
Останній день Масляної – Прощену неділю. З ранку до обіду куми ходять, їздять один до одного обдаровувати подарунками. У цей день на Русі всі від мала до велика просили один у одного вибачення і ритуальне спалювали опудало. Так прощалися з зимою. Думаю для проводів зими підійдуть теплі заварні млинці на окропі з смачною яблучною начинкою.
Інгредієнти:
- Кефір – 200 мл
- Борошно – 180 г
- Окріп — 200 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – ¼ ч. л.
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Сода – ¼ ч. л.
- Рослинне масло – 70 мл
Для начинки:
- Цукор – 100 г
- Яблука – 7 шт.
Приготування.
У ємність вбити яйце, додати цукор, сіль, перешкодити.
Додати 2 столові ложки (просіяти через сито) і соду. Виходить густа маса.
Тепер влити кефір і додати борошно.
Добре перешкодити, щоб не було грудок. Влити окріп, розмішати. Додати рослинне масло і ще раз перешкодити.
Нагріти сковорідку, змастити рослинним маслом, виливати тісто.
Готові млинці викласти на тарілку.
Тепер готуємо начинку.
Порізати яблука кубиками (за бажанням зняти шкірку).
Поставити сковорідку на вогонь, насипати цукор, додати 20г вершкового масла. Почекати, поки масло розтане, а цукор трохи засмажиться. Додати яблука, смажити на середньому вогні. В яблучному соку цукор повністю розтане.
Протушкувати яблука, щоб википіла вся волога.
Приготовану начинку можна викладати на млинці і загорнути конвертиком.
Прощання полягало поцілунком і низьким уклоном. Після обіду — збиралися в церкву до вечерні, яка відкривала Великий Піст.
