Як визначити, корисний чи шкідливий продукт?
Продукти, які молода мама може включити в своє меню, повинні відповідати певним вимогам:
- вони повинні бути безпечні для малюка;
- не викликати алергічних реакцій;
- не повинні змінювати смак молока, щоб малюк не відмовився брати груди.
Розібратися, які ковбасні вироби вибрати і чи варто взагалі вживати їх під час ГВ, можна лише з’ясувавши, з чого і як вони виготовляються. Який же склад ковбасних виробів?
Серед усіх ковбасних виробів сосиски стоять на останньому місці за вмістом м’яса
З чого роблять варену ковбасу?
Ковбаси в нашій країні виробляються по ГОСТу і за ТУ (технічними умовами). Вироблена за Гостом ковбаса повинна містити не менше 30% м’яса, а по ТОЙ – не менше 10%. Виходить, що в з’їдене продукті звичайного м’яса буде не більше третини.
Інші компоненти набагато менш привабливі-це емульсія, що складається з перемеленого шкіри і кісток, жир тварин, крохмаль, крупи, різноманітні ароматизатори, поліпшувачі, загусники, консерванти та інші речовини, покликані поліпшити смак і зовнішній вигляд продукту, але не приносять організму ніякої користі. Входить до складу сосисок і соя, часто генно-модифікована, вона прекрасно вбирає хімічні речовини, що додають ковбасі товарний вигляд і запах.
Більш натуральними виглядають сардельки. Вміст м’яса в них відсотків на 10-15 більше. Ковбаси вищих сортів мають ще більш привабливий склад, але все ж захоплюватися ними небезпечно.
Докторська ковбаса, яка проводилася в Радянському Союзі, годилася навіть людям з хворим шлунком: в її складі не було ніяких шкідливих добавок — тільки натуральне м’ясо різних сортів, яйця, молоко. Ковбаса з тією ж назвою в наші дні має набагато більш різноманітний склад: незбиране молоко змінилося на порошкове, з’явилися крохмаль і борошно, а також нітрит натрію. Однак і зараз ковбаса з такою назвою залишається однією з найкращих за складом, при цьому ковбаси, в назві яких присутня ще якесь слово (наприклад, особлива) являють собою зовсім іншу марку, приготовану за власним рецептом.
