Пиріг зебра — 5 класичних рецептів

Для любителів якісної смачної випічки я регулярно намагаюся робити подарунки. Булки синнабон, за тими рецептами, які я спеціально для вас підібрала, вже випробували багато моїх друзів і передплатників. Так приємно отримувати ваші відгуки. А як здорово бачити гостей на сайті, які прийшли завдяки залишеним вами посиланнями в соцмережах!

За допомогу проекту я із задоволенням хочу подякувати всіх моїх постійний читачів! Саме для вас я і намагаюся. Саме ваші бажання я хочу в першу чергу виконати. Для вас я зробила підбірку рецептів капустяних заливних пирогів і з сиром та полуницею. А зараз я поділюся нової цікавої складанням красивого пирога «Зебра». Дам не тільки класичний рецепт, але і несподівані способи приготування.

Класичний рецепт пирога зебра на сметані в духовці

Почнемо саме з класичного варіанту. Традиційно цей пиріг готується на сметані. І в цьому рецепті розглянемо деякі нюанси рецепту, щоб пиріг вдався.

Інгредієнти:

Яйця – 4 шт.
Цукор – 1,5 ст.
Вершкове масло – 180 гр.
Сметана (15%) – 200 гр.
Борошно – 2,5 склянки + 1 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Оцет
Какао

Приготування.

Інтенсивно збиваємо виделкою цукор і яйця. Розтоплюємо вершкове масло і додаємо в яєчно-цукрову суміш. Вливаємо в суміш сметану. Перемішуємо.

Вводимо в суміш просіяне борошно (2,5 ст.).

Гасимо оцтом соду. Вводимо в тісто.

Ділимо тісто навпіл. В одну частину вводимо ложку борошна. В іншу частину вводимо какао. Перемішуємо.

У підготовлену форму в серединку наливаємо 2ст.л. білого тіста. На біле тісто вливаємо 2ст.л. шоколадного тіста.

І так поперемінно виливаємо у форму все тісто.

Бамбуковою паличкою робимо «візерунок» зверху: від центру проводимо паличкою до країв, щоб вийшли розлучення.

Випікаємо пиріг при 170 хвилин 35-40. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки. Викладати тісто можна і по 1ст.л. Це на ваш розсуд.

Пиріг зебра за класичним рецептом на кефірі

Ще один спосіб приготування традиційного пирога Зебра. Тільки тепер ми будемо робити тісто на кефірі. Він піднімається так добре, що його пишність вас вразить. Дуже демократичний за ціною рецепт.

Інгредієнти:

Цукор – 1,5 ст.
Яйця – 3 шт.
Рослинне масло – 100 мл + для змащування форми
Борошно – 2 ст. + 1 ст. л.
Кефір – 250 мл
Розпушувач – 1,5-2 ч. л.
Какао – 2 ст. л.
Ванілін – 2 гр.
Сіль – щіпка

Приготування.

Міксером збиваємо цукор з яйцями до пишної піни. В піну, додаємо ванілін і сіль. Перемішуємо до однорідності.

Вливаємо в піну масло. Збиваємо міксером, щоб суміш і масло з’єдналися.

Вливаємо в суміш кефір. Перемішуємо міксером. Додаємо в миску з сумішшю борошно (2ст.).

Ділимо тісто навпіл. В одну половину додаємо 1ст.л. борошна.

У другу частину вводимо какао. Перемішуємо.

На дно змащеної форми виливаємо біле тісто (3-4ст.л.).

На біле тісто виливаємо шоколадне тісто (3-4ст.л.). Чергуємо, поки тісто не закінчиться.

Зубочисткою робимо візерунок: розводи зверху тесту. Випікаємо при 180 40-45 хвилин.

Пиріг виходить пористим, неймовірно повітряним.

Як приготувати класичний пиріг зебра в мультиварці

За допомогою мультиварки теж можна приготувати Зебру. До речі, в рецепті сказано, що потрібно 1 склянка цукру. Але, якщо ви любите солодкі пироги, можна збільшити кількість цукру.

Інгредієнти:

Рослинна олія – 6 ст. л.
Яйця – 6 шт.
Цукор – 1 ст.
Борошно – 1,5 ст.
Розпушувач – 10 гр.
Какао – 0,5 ст.

Глазур:

Какао – 3 ст. л.
Цукор – 3 ст. л.
Вершкове масло – 50 гр.
Сметана – 3 ст. л.
Згущене молоко – для прикраси пирога

Приготування.

Змішуємо з цукром яйця за допомогою міксера або віночка.

Вводимо рослинне масло. Збиваємо масу.

Вводимо борошно (1ст.) і розпушувач. Перемішуємо.

Ділимо тісто на 2 частини. У першу частину вводимо 0,5 ст. борошна.

У другу частину додаємо какао.

Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом.

На дно чаші прямо посередині вливаємо 3 ст. л. шоколадного тіста.

Зверху шоколадного вливаємо 3 ст. л. білого тіста. І так чергуємо, поки все тісто не увіллємо в чашу.

Бамбуковою паличкою проводимо смужки від центру до країв (паличкою дістаємо до дна). А між цими смужками робимо розводи від країв до центру.

Випікаємо при режимі «Мультиповар» 125 градусів (можна замінити на режим випічка). час – 60 хвилин.

Перевертаємо чашу мультиварки на решітку пароварки. Знімаємо чашу. І залишаємо пиріг остигати на решітці.

Готуємо глазур. В мультиварці змішуємо інгредієнти для глазурі: какао, цукор, сметану.
Режим «Мультиповар» 100 градусів.

Поки глазур готується, помішуємо її. Готуємо 1-2 хвилини (до появи пухирців). Вимикаємо мультиварку.

Вводимо в основу вершкове масло. Перемішуємо, поки масло не розтане повністю.

Пиріг кладемо на блюдо. Поливаємо зверху глазур’ю (глазур повинна бути теплою, не гарячою).

Прикрашаємо верхівку візерунком із згущеного молока.

Хочете формувати пиріг швидше? Можете вливати тісто ополоником. Пекла зебру за цим рецептом не один раз, залишилася задоволена і порадувала близьких. Завжди відмінно піднімається, навіть якщо збивати вручну.

Рецепт пирога зебра на молоці в домашніх умовах

Цей рецепт з мінімальної кількості продуктів. Крім того, в ньому тісто готується на рослинному маслі та молоці. У рецепті вказано соняшникова олія, але можна при бажанні використовувати будь-яку рослинну. Пиріг виходить м’яким, повітряним, не сухим, просто чудовим.

Інгредієнти:

Борошно – 300 гр. ( 2 ст. на 250 мл без 1 ст. л.)
Цукор – 250 гр. (1+1/6 ст. на 250 мл)
Яйця – 4 шт.
Соняшникова олія без запаху– 250 мл
Молоко – 100 мл
Розпушувач – 2 ч. л.
Ванільний цукор — 8 гр. ( 1 пакетик)

В одну половину тіста:

Пшеничне борошно — 2 гр.( 1 ст. л. без гірки)

В іншу половину тіста:

Какао — 20 гр.( 2 ст. л. без гірки)

Глазур:

Чорний шоколад — 40 гр.
Вершкове масло — 20 гр.
Горіхи — 30 гр.

Приготування.

Розмішуємо вінчиком яйця з цукром і ванільним цукром.

Не збиваємо, просто розмішуємо до однорідності. Міксер не згодитися

Вливаємо в суміш молоко низької жирності і масло. Знову перемішуємо до однорідності.

Змішуємо борошно і розпушувач. Просіваємо цю суміш у рідку масу по частинах. Перемішуємо до однорідності віночком.

Ділимо тісто на 2 рівні частини. Краще для цього використовувати ваги.

В одну з частин тісто додаємо какао (просіваємо). Розмішуємо, поки не зникнуть всі грудочки.

В іншу частину просіваємо борошно і також перемішуємо.

Форму, застелену пергаментом, змащуємо вершковим маслом.

Тепер запасемося терпінням і викладаємо по ложці тесту: одну ложку білого по центру, на біле «пляма»– вливаємо ложку шоколадного тіста (така ж кількість, як і білого). Таким чином, чергуючи біле і шоколадне тісто, заповнюємо форму.

Важливо стосуватися дна форми ложкою, коли вливаємо нову порцію.

Паличкою робимо розлучення: від центру до краю, і від краю до центру (чергуємо). Паличка повинна діставати до самого низу форми.

Випікаємо в розігрітій духовці 1 годину 5 хвилин при 180 градусах у формі діаметром 22 див. Якщо форма більше, то він спечеться швидше, так як шар тіста тонше. Готовність перевіряйте зубочисткою.

У процесі випічки пиріг може потріскатися, це не страшно.

Виймаємо з духовки, залишаємо на 5-10 хвилин при кімнатній температурі. Виймаємо з форми і даємо повністю охолонути.

Тим часом приготуємо глазур. Плавим шоколад з вершковим маслом на водяній бані, помішуючи лопаткою. Плавим до рідкої тягучою консистенції.

Горіхи обсмажуємо на сковороді, чистимо від лушпиння, подрібнюємо. Прикрашаємо пиріг глазур’ю і горіхами.

Якщо хочете урізноманітнити смак, можете додати цедру цитрусових або корицю. До речі на другий день він не менш ніжний і смачний.

Цей рецепт я теж випробувала і він дійсно робочий! Зізнаюся, спочатку я сумнівалася із-за такої великої кількості рослинної олії. Але воно надає тісту помірну приємну вологість. Головне брати масло без запаху.

Як зробити пиріг зебра без сметани

І ще один рецепт, в якому немає сметани! Зате автор запевняє, що приготований пиріг за цим способом виходить завжди. Бюджетний варіант, за смаком нагадує бісквіт з приємною шоколадної ноткою. Навіть діти впораються з його приготуванням. Так що сміливо доручайте їм приготування іменинного ласощі.