Рецепт пишних оладок на кефірі без дріжджів та яєць (із содою)
Кефір і сода – та «компанія» продуктів, яка дасть потрібну нам реакцію! Тісто на соді, гашеного кефіром, піднімається майже так само добре, як і на дріжджах. Цікаво в цьому рецепті те, що в тісто взагалі не додаються яйця!
Інгредієнти:
- Кефір – 200мл;
- Борошно – 160гр;
- Цукор – 1ч.л.;
- Сіль – 1/3ч.л.;
- Сода – 1/2ч.л.;
- Рослинна олія для обсмажування.
Приготування.
Для досягнення найкращого результату рекомендую використовувати кухонні ваги.
У кефір кімнатної температури вводимо цукор і сіль. Розмішуємо.
Вводимо порційно борошно (в 2-3 прийоми) і заважаємо, щоб тісто стало однорідної консистенції.
Безпосередньо перед обсмаженням оладок вводимо в тісто соду і ретельно все перемішуємо.
Довго заважати його не можна, особливо після додавання соди. Залишаємо його в спокої на 5-10 хвилин.
Нагріваємо олію і смажимо на повільному вогні оладки. Масла повинно бути стільки, щоб вони не плавали, але і не пекли, а саме смажилися.
Як перевірити масло, чи достатньо вона прогрілося? Потрібно посипати на нього дрібку борошна. Якщо масло почало бурхливо пінитися, можна готувати на ньому коржі.
