Пишні оладки на кефірі (на 500 мл кефіру)
На кефірі виходять пышнейшие оладки. І не потрібно ніяких дріжджів, щоб коржі залишалися повітряними і пористими. Один момент: кефір бажано підігріти, щоб вийшло особливе тісто. А інші секрети я розповім трохи нижче. Читайте уважно і у вас вийде ідеальний сніданок.
Інгредієнти:
- Кефір – 500мл;
- Борошно – 400-450гр;
- Яйце – 1шт.;
- Цукор – 1,5 ст. л.;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Сода – 0,5 ч. л.;
- Ванілін – 1г (або ванільний цукор – 10г);
- Рослинна олія для смаження.
Приготування.
Змішуємо теплий кефір, яйце, цукор, ванілін, сіль.
Вводимо в миску з сумішшю порційно борошно (залишаємо 1ст.л. борошна; її задіємо потім). Після кожної порції все ретельно перемішуємо.
Змішуємо соду з 1 ст. л. борошна в окремій ємності.
Прямо перед випічкою вводимо в тісто соду, змішану з борошном, просіваючи через ситечко.
Перемішуємо і залишаємо його в спокої — більше не заважаємо!
У сковороді розігріваємо олію. Смажимо оладки в гарячому маслі з обох сторін.
Запашні пампушки викладаємо на паперові рушники.
Наші оладки добре піднялися, вони пишні і дуже красиві.
А ось і всі секрети отримання максимально пишних виробів:
- Кефір повинен бути кімнатної температури, можна трохи розігріти.
- Потрібно використовувати просіяне через сито борошно.
- Соду додають не кефір, а вже в готову масу перед тим, як випікати вироби.
- Щоб вони повністю просмажаться і не опало згодом, вогонь повинен бути трохи нижче середнього.
- Готові пампушки викласти на паперовий рушник, щоб стекли залишки олії.
