В якості смачного десерту можна приготувати бісквітний рулет. Готується він швидко і легко, особливих кулінарних навичок не потрібно. Такий десерт особливо оцінять ласуни. Також це ідеальний варіант, якщо несподівано прийдуть гості або просто порадувати свою сім’ю.
Крім цих чудових рецептів, рекомендую також неймовірно красивий пиріг зебра, пишну як у садку запіканку з манкою, а ще швидкий і смачний наполеон з листкового тіста. А з «солоненького» пиріг зі шпинатом і сиром, сирні коржики і мій фаворит заливний пиріг з капустою.
Швидкий бісквітний рулет за 5 хвилин, який легко згортається
Бісквітний рулет можна приготувати всього за кілька хвилин. Він легко згортається і виходить дуже смачним. Так можна приготувати звичайний білий або шоколадний десерт.
Класичний рецепт:
- Яйце – 4 шт.
- Гаряча вода – 3 ст. л.
- Цукор – 125 гр
- Пшеничне борошно – 75 г
- Ванільний цукор – 4 гр
- Розпушувач – 2/3 ч. л.
- Крохмаль – 50 гр
- Варення – 200-250 гр
- Темний шоколад – 40 гр
Шоколадний:
- Яйце – 5 шт.
- Цукор – 125 гр
- Вода – 3 ст. л.
- Пшеничне борошно – 75 г
- Ванільний цукор – 4 гр
- Какао-порошок – 25 гр
- Крохмаль – 25 гр
- Розпушувач – 1 ч. л.
Крем:
- Вершкове масло – 150 гр (трохи розтопити)
- Цукрова пудра – 2 ч. л.
- Темний шоколад – 80 гр
- Кава з цукром або чай – 150 мл
- Темний шоколад (для прикраси) – 30 гр
В 1 склянці на 250 мл: 160 гр борошна і 220 гр цукру 1 ст. ложці 10 гр. крохмалю, без гірки, зрізана і 15 гр. борошна.
Покрокове приготування за класичним рецептом.
Вбити яйця в глибоку миску. Додати гарячу воду, збити міксером.
Цукор змішати з ванільним цукром, додати яйця, продовжуючи збивати міксером близько 3-4 хвилин.
Змішати борошно з крохмалем і розпушувачем. Порційно просіяти у яєчну суміш. Ретельно перемішувати міксером на мінімальній швидкості.
Застелити деко пергаментним папером, зробити бортики. Влити тісто і рівномірно розподілити по всьому листу.
Розігріти духовка до 200 градусів, випікати близько 12 хвилин.
Готовий бісквіт перевернути на пергаментний папір. Зверху добре промазати холодною водою. Залишити остигати. Зняти зверху папір і скрутити в рулет.
В якості начинки можна використовувати варення, промазавши їм бісквіт. Замотати папером і прибрати в холодильник на 60 хвилин.
Помістити шоколад в пакетик і опустити в гарячу воду, щоб він розтанув. Почекати, поки трохи охолоне і можна поливати рулет.
Покрокове приготування шоколадного рулету.
Принцип приготування практично нічим не відрізняється, тільки потрібно використовувати на 1 яйце більше.
Крохмалю взяти в півраза менше і додати какао порошок до сухих компонентів, перемішати.
Далі все робити за аналогією класичного.
Готуємо крем. Вершкове масло кімнатної температури збити міксером.
Розтопити шоколад у кондитерському мішку в гарячій воді. Поступово вливати олію, продовжуючи заважати міксером.
Додати цукрову пудру і добре перемішати.
Змастити бісквіт солодким кави і промазати приготованим кремом.
Згорнути в рулет і поставити в холодильник на 90 хвилин.
Зверху прикрасити розтопленим шоколадом.
Бісквітний рулет з повидлом – покроковий рецепт
Рецепт приготування бісквітного рулету з повидлом легкий і швидкий. Він зовсім не ламається. Виходить смачним і соковитим.
Для цього потрібно:
- Яйце – 5 шт.
- Цукор – 100 гр
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Борошно – 100 гр
- Ванільний цукор – 20 гр
- Сіль – щіпка
- Рослинне масло – 100 мл
Прошарок:
- Джем – 6-7 ст. л.
Верх:
- Шоколад (для прикраси) – 30-40 гр
- Рослинне масло – 1 ст. л.
Приготування.
Розігріти духовку до 200 градусів. Застелити пергаментним папером деко.
У борошно додати розпушувач. Цукор змішати з ванільним цукром. Розбити яйця в миску, додати трохи солі і збити міксером.
Поступово додавати цукор, не перестаючи заважати (близько 5 хвилин).
Рослинну олію вливати тонкою струєю, при цьому розмішуючи міксером.
Просіяти борошно в рідку суміш. Вручну ретельно розмішати віночком.
Тісто розподілити рівномірно по листу, відправити випікатися при 180 градусів на 10-13 хвилин.
Готовий бісквіт дістати на рушник. Акуратно зняти папір. Якщо вона не знімається, то зволожити її мокрою ганчіркою.
Тепер папір відійде легше!
Зверху притрусити цукровою пудрою. Разом з рушником загорнути в рулет. Залишити до повного охолодження.
Коли охолоне, розкрутити і змастити джемом.
Знову скрутити в рулет. Прибрати в холодильник на 1-2 години.
Розтопити шоколад з рослинним маслом і полити зверху.
Рулет з бісквіту — легко згортається, як в СРСР
Приготувати рулет з бісквіту зможе кожна господиня. Робиться це дуже швидко і без всяких турбот. До речі, по цьому рецепту його не потрібно згортати в рушник! Кількість компонентів розраховане на деко розміром 19 × 28 див.
Інгредієнти:
- Яйця (середні, ближче до великих) – 3 шт.
- Цукор-пісок – 60 гр
- Сіль – 1/3 ч. л.
- Ванільний цукор – 0,5 ч. л.
- Молоко (можна воду) – 30 мл
- Борошно – 60 г
- Рослинна олія (без запаху) – 30 мл
Для сиропу:
- Цукор-пісок – 3 ст. л.
- Вода – 4,5 ст. л.
- Куркума – ½ ч. л.
Для начинки:
- Абрикосовий джем – 3 ст. л.
Приготування.
Вбити в миску яйця. Додати цукор, ванільний цукор і трохи солі. Добре перешкодити міксером, щоб суміш збільшилася в обсязі.
Цукор повинен повністю розчинитися. Збивати близько 5 хвилин.
Влити молоко, рослинне масло, просіяти борошно, ретельно перемішати міксером.
Деко застелити пергаментним папером, рівномірно розподілити тісто.
Духовку розігріти до 180 градусів і можна відправляти бісквіт випікатися на 15-20 хвилин.
В цей час можна приготувати сироп. У сотейник покласти куркуму і цукор, добре розтерти. Влити воду і поставити на вогонь, помішувати. Цукор повинен розчинитися, а суміш закипіти.
Дістати бісквіт, почекати поки він охолоне.
Вийняти бісквіт з дека. Відокремити папір. Змастити поверхню остившім сиропом і потім джемом.
Загорнути рулет, присипати цукровою пудрою. Залишити настоюватися на 40-60 хвилин.
Як спекти бісквітний рулет з заварним кремом
Дуже швидко можна приготувати шоколадний бісквіт для рулету. Виходить дуже тонким і не ламається. А смак неверотно шоколадний — пальчики оближеш. Обов’язково потрібно спробувати. А ще всередину можна замість крему нутеллу намазати.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 склянка
- Яйце – 3 шт.
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Кефір або сметана – 200 мл
- Цукор – 150 гр
- Сіль
- Сода
- Розпушувач
- Ванілін
Для крему:
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Молоко – 1 стакан
- Вершкове масло – 50 гр
- Цукор – 100 гр
- Сіль – щіпка
Для ганаша:
- Вершки або молоко – 100 гр
- Темний шоколад – 150 гр
Приготування.
Збити яйця, додати трохи молока, 2 столові ложки борошна, добре перешкодити, щоб вийшла однорідна маса.
В окрему ємність влити склянку молока, додати готову масу, перешкодити віночком.
Поставити на невеликий вогонь, помішувати, поки маса не загусне.
Додати вершкове масло кімнатної температури, заважати віночком до повного розчинення масла. Накрити плівкою і дати охолонути.
Тепер можна готувати бісквіт. Вбити яйця в миску. Додати розпушувач, трохи солі і цукор. Збити міксером.
Додати сметану (або кефір) і соду. Знову збити міксером.
Просіяти борошно, додати ванілін, какао-порошок.
Перемішати лопаткою.
Застелити деко пергаментним папером, вилити тісто, рівно розподілити. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати 15 хвилин.
Дістати готовий бісквіт з дека і закрутити в бісквіт разом з папером. Почекати поки охолоне.
Розкрутити бісквіт, зняти папір, змастити кремом і знову закрутити.
Залити молоком і шоколад розтопити.
Полити зверху рулет.
Вирівняти шар шоколаду.
Поставити в холодильник на 1 годину. Після можна подавати до столу.
Простий рецепт рулету без крохмалю в домашніх умовах
Кожній господині потрібно знати рецепт приготування тонкого бісквіта. Рулети з нього виходять м’якими, ніжними та смачними. Правильно приготувати вийде з першого разу. Заготівля дуже добре гнеться і не ламається. Це, мабуть самий швидкий десерт. Печеться всього 15 хвилин. А тісто збивається за 5 хвилин.
Необхідні продукти:
- Яйце категорії С0– 3 шт.
- Борошно – 80 гр
- Молоко – 60 мл
- Цукор – 50 гр
- Рослинна олія – 40 мл
- Ванілін
- Сіль – щіпка
Приготування.
Взяти яйця, відокремити білки від жовтків. У ємність з білками додати сіль, перемішати міксером до густої маси.
Тепер збити жовтки, тонким струменем вливати олію. Додати ванілін, молоко, цукор. Просіяти борошно.
І швидко замісити тісто до однорідної консистенції.
Вмішати збиті білки з допомогою віночка.
Деко застелити папером для випічки. Рівномірно розподілити тісто.
Відправити в духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів.
Випікатися бісквіт буде 13-15 хвилин.
Дістати бісквіт, перевернути на рушник, зняти папір. Разом з рушником загорнути в рулет.
Залишити остигати. Розгорнути рушник. Можна змастити будь-якою начинкою.
Дуже смачний і простий рецепт рулету зі згущеним молоком
Бісквітний рулет зі згущеним молоком готується швидко і легко. Для цього буде потрібно мінімум інгредієнтів. Головне, щоб пергамент був білий, так від жовтого складно «відірвати» тісто — моторошно прилипає.
Продукти:
- Яйце – 5 шт.
- Цукор – 200 гр
- Ванільний цукор
- Окріп – 75 мл
- Борошно – 200 гр
Для крему:
- Вершкове масло – 300 гр
- Згущене молоко – 400 гр
Приготування.
Вбити яйця в миску міксера, збити. Додати цукор і ванільний цукор. Продовжувати збивати.
Додати окропу. Збивати, поки маса не збільшиться в об’ємі.
У борошно додати розпушувач, перешкодити. Порціями вводити в рідку суміш, помішуючи лопаткою.
Застелити деко папером, рівномірно розподілити готове тісто.
Нагріти духовку до 180 градусів і випікати близько 13-15 хвилин.
Перевернути готове тісто на рушник, відокремити папір.
Разом з рушником загорнути в рулет і почекати, поки повністю не охолоне.
Збити вершкове масло кімнатної температури. Поступово вливати згущене молоко.
Розгорнути рулет, прибрати рушник. Змастити згущеним кремом, згорнути.
Полити розтопленим шоколадом з пакету з відрізаним уголочком.
Поставити настоюватися в холодильник на 1 годину.
Як приготувати рулет з бананом з бісквітного тіста
Рулет з бісквітного тіста можна приготувати за незвичним рецептом з бананом. Виходить дуже оригінально і смачно.
Для цього знадобиться:
- Яйце – 4 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Крохмаль – 100 гр
- Цукор – 90 гр
- Ванілін
- Окріп – 6 ст. л.
- Сіль (за бажанням)
Для крему:
- Вершки 33-35% – 200 мл
- Цукор – 30 г
Для начинки:
- Банан – 1 шт.
Приготування.
Відокремити білки від жовтків.
У миску з білками додати трохи солі, добре збити міксером.
У ємність з жовтками, додати цукор і теж збити. Потроху додавати гарячу воду.
В рідку суміш додати, крохмаль, суку, ванілін, перешкодити.
Білки перемістити в готове тісто і перешкодити лопаткою.
Частина тесту перелити в окрему ємність і туди додати какао.
Застелити деко папером. Влити тісто і розподілити.
Шоколадною сумішшю зробити красиві візерунки.
Відправити випікати 15 хвилин при 180 градусах.
З’єднати цукор і гарячу воду, розмішати. Просочити Сиропом готовий бісквіт. Можна використовувати сироп з варення.
Збити вершки з цукром і змастити готовий корж.
Банани порізати кільцями, розкласти в одній частині коржа і загорнути в рулет.
Дуже гарний вийшов десерт можна подавати навіть на святковий стіл.
Рецепт бісквітного рулету без цукру і борошна
Цей ніжний і смачний рулет зможе приготувати кожен. Ви знаєте що це?! Це не просто бісквіт, це найніжніший, таїть у роті, повітряний і легкий десерт! Без цукру, борошна та олії! Всього на 180 ккал! Вважаєте, це не реально? Але це так!
Інгредієнти:
- Яйце – 4 шт.
- Какао – 1-2 ч. л.
- Розпушувач — щіпка (можна і без нього)
- Кукурудзяний крохмаль
- Цукрозамінник за смаком
- Кокосове масло – для змазування форми
Для начинки:
- Кокосова стружка (за бажанням)
- Мед
- Сир м’який
- Ягоди
- Свіжа м’ята для декору
Покрокове приготування.
Білки відокремити від жовтків. Білки добре збити міксером до піків.
Кукурудзяний крохмаль додати в жовтки, трохи розпушувача, какао, добре перешкодити. Повинна вийти тягуча маса, як на фото (регулюйте кількістю крохмалю).
Влити в білкову суміш (не навпаки). Ретельно перешкодити за годинниковою стрілкою, але масксимально акуратно, щоб не опала білкова маса. Вона зменшиться в обсязі, але максимум в 1,5-2 рази.
Деко застелити папером, вилити тісто, рівномірно розподілити.
Відправити випікатися в духовку при 180 градусах на 15 хвилин.
Порізати ягоди. У сир додати чайну ложку меду. Перешкодити.
Готовий бісквіт дістати, залишити остигати. Змастити сирною начинкою, викласти ягоди. Загорнути в рулет.
І поставити на кілька годин настоюватися в холодильник.
