Користь
Натуральне вершкове масло без синтетичних добавок є цінним продуктом для годуючих жінок. Його користь визначається властивостями вхідних в нього речовин:
- жирних кислот;
- вітамінів;
- холестерину.
Вершкове масло має незамінні для організму речовини, тому його вживання в невеликій кількості необхідно годуючій мамі
При годуванні перераховані групи речовин, що впливають на організм матері, і дитини. Всі вони в тій чи іншій мірі проникають у грудне молоко.
Жирні кислоти
Багато мам вважають, що їм краще повністю замінити вершкове масло рослинним, але це помилка. Молочний жир перетравлюється швидше, ніж рослинний, причому засвоєння відбувається на 98,5%. Жирні кислоти, що входять до його складу, вкрай важливі для функціонування та регенерації клітин.
В ласощах присутні насичені і ненасичені кислоти приблизно в рівній пропорції. Частина з них відноситься до незамінних, тобто до таких, які не виробляються в організмі людини, але беруть участь у метаболічних процесах. Функції ненасичених жирних кислот (олеїнової, арахідонової, лауринової, ліноленової та інших):
- синтез гормонів, у тому числі тиреоїдних (щитовидної залози) і статевих;
- регулювання рівня холестерину в крові;
- оновлення нервових волокон;
- синтез жовчних кислот;
- блокування зростання атипових клітин;
- участь у формуванні мікрофлори кишечника;
- підвищення опірності організму.
Продукт легко засвоюється і забезпечує організм енергією. Його вживання додає сили, яких часто не вистачає мами в період грудного вигодовування.
Вживати масло краще в свіжому вигляді або як добавку в пюре і каші
Вітаміни
До складу олії входять вітаміни А, E, D, K. Вони присутні і в інших продуктах, але повноцінно розчиняються і засвоюються тільки в ліпідної середовищі. Отже, молочний жир можна назвати їх оптимальним джерелом. Ці вітаміни необхідні для:
- забезпечення нормального стану шкіри, волосся і нігтів;
- здоров’я кісткової тканини і зубів за рахунок засвоєння кальцію і фосфору;
- зміцнення імунітету;
- забезпечення цілісності та регенерації слизових оболонок;
- підтримки гостроти зору.
Холестерин
Холестерин – речовина з «поганою репутацією». Насправді існує два типи холестерину – ліпопротеїдів високої і низької щільності. Перші корисні для організму, другі – шкідливі. У маслі присутні обидва види. Загальна кількість холестерину в продукті – 200 мг на 100 р. Для порівняння: в молоці його – 5-20 мг на 100 р.
80% ліпопротеїдів високої щільності синтезується в людському організмі, 20% надходить з їжею. Їх функції:
- руйнування склеротичних бляшок на стінках судин;
- захоплення і перенесення ліпопротеїдів низької щільності в печінку, де вони піддаються переробці;
- участь у ліпідному обміні;
- синтез гормонів;
- вироблення вітаміну D;
- підтримка серотонінових реакцій, впливають на емоційний стан;
- забезпечення стабільної роботи клітин і їх мембран;
- поліпшення функціонування імунної і нервової систем.
