Рецепти страв з субпродукту для прикорму
Продукт можна приготувати по-різному, але потрібно це робити правильно. Для найменших діток віком до року в їжу підійде будь-печінка, крім свинячий, яка має високу жирність і низьку, порівняно з іншими, вітамінну цінність. Крім того, щоб правильно приготувати печінку, потрібно злити перший киплячий бульйон і продовжити варіння у свіжій воді без солі.
Печінковий паштет для дитини
Кращим печінковим стравою є паштет. Для першого прикорму краще всього давати печінково-м’ясний, який готують із вареної печінки, курячого філе і моркви, збитих блендером. Сіль і масло бажано не використовувати, а для дуже сухого паштету додати трохи бульйону, в якому варилися інгредієнти. Однорічному маляті в стравах м’ясо замінюють відварними овочами, а потім і яйцями. Овочевий паштет готують із вареної печінки, моркви і цибулі. Для мусу з яйцем на 300 г печінки використовують 2-3 яйця, 150 г вершкового масла.
Для супів відварну або тушковану в духовці печінка перемелюють в блендері, після чого додають в овочевий бульйон. Коли малюку вже виповнився 1 рік, йому можна дати суп-пюре, приготовлений із змішаного розмоченого хліба, перемеленої печінки, яєчного жовтка і води (рекомендуємо прочитати: смачний рецепт супу для дитини в 1 рік). Інгредієнти варяться на середньому вогні 10-15 хвилин. Можна додати трохи солі і вершкового масла.
Коли дитина підросте, в його меню можна включити пудинг. Це блюдо готується з змішаних в блендері вареної печінки і розмоченого хліба, доданих яєчного жовтка і білка, збитих окремо. Однорідна маса выкладываюется у форму для випічки. Пудинг готується 40 хвилин на водяній бані.
Можна також приготувати печінковий суфле з відварною картоплею, молоком і збитим білком. Ця суміш запікається 15-20 хвилин, а форми перед приміщенням в духовку змащуються маслом і посипаються подрібненими сухарями.
Якщо малюк зовсім не любить печінку, то звикнути до її смаку допоможе підлива. Готується вона на основі соку від тушкованого субпродукту з цибулею і морквою, яку можна додати до картопляного пюре або каші.
