Минтай смажений з підливою зі сметани
Смачний минтай можна приготувати в соусі з сметани. Рецепт простий, тому у вас обов’язково вийде приготувати смачну смажену рибу на сковороді.
Інгредієнти:
- Минтай – 800 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець – 1 ч. л.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Морквина – ½ шт (можна взяти більше, якщо любите морква)
- Жирна сметана – 1 ст. л. (можна більше)
- Рослинне масло.
Приготування.
Минтай свіжоморожений промити під водою, просушити паперовим рушником. Зрізати плавники, хвіст, почистити всередині. Вона повинна бути розморожена на половину. Порізати середніми шматочками, кожен з яких посолити і поперчити з двох сторін. Залишити в стороні на 15 хвилин.
У цей час можна підготувати овочі. Цибулю порізати півкільцями, моркву також порізати тонкими кільцями, а потім соломкою. Чим більше цибулі, тим більше буде соку. Обсмажити все на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки, помішуючи.
Коли цибуля та морква трохи подзолотятся, потрібно додати сметану, перешкодити. Додати 100 мл чистої води, посолити, залишити на вогні ще на пару хвилин. Виходить хороша підливою зі сметани та цибулі. Її потрібно акуратно перелити в окрему каструльку.
Тепер переходить до смаженні риби. На сковороду знову налити рослинного масла і викладати шматочки риби. Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з кожного боку по 5 хвилин.
Готову рибу тепер потрібно покласти в готовий соус. Каструлю поставити на повільний вогонь, прикрити кришкою, щоб все добре протушилось, з моменту закипання буквально 5-7 хвилин.
Виглядає дуже апетитно, до того у страви неймовірний аромат.
