Простий і смачний рецепт супу з сочевиці з яловичиною
Сочевичний суп по цьому рецепту – одне з блюд близькосхідної кухні, популярною у всьому світі. Він має особливий і неповторний смак і є скарбом корисних речовин.
Інгредієнти:
- сочевиця червона — 250 г
- вода — 2,5 л
- м’ясо яловичина — 600 г (можна будь-яке)
- цибуля ріпчаста — 230 г
- морква — 110 г
- картопля — 300 г
- помідори свіжі — 200 г
- сіль — 1 ст. ложки
- куркума — 1 / 2 ч. л.
- перець чорний мелений — 1/2 ч. л.
- перець чилі свіжий — 2 шт.
- часник — 3 зубчики
- рослинне масло — 2 ст. ложки
- лавровий лист — 2 шт.
- томатна паста — 1 ст. ложки
- зелень кінзи і петрушки — 5 р.
Приготування.
М’ясо добре вимити, залити водою, на сильному вогні довести до кипіння, видалити піну, зменшити вогонь і продовжувати варити на слабкому вогні 1 годину.
Вилити на розігріту сковороду олію, додати мелконарезаний ріпчасту цибулю і смажити на середньому вогні 2 хвилини.
Продавлений через прес часник, додати до цибулі, перемішати і смажити 1 хвилину.
Дрібно нарізати гострим ножем моркву.
Відправити до цибулі і часнику і продовжити смажити ще 2 хвилини.
Дрібно нарізати свіжі помідори, відправити їх в сковороду, перемішати інгредієнти і смажити ще 2 хвилини.
Тепер уже можна додати до засмажки томатну пасту, сіль, куркуму і мелений перець, добре перемішати, накрити сковороду кришкою і тушкувати на середньому вогні ще 5 хвилин.
Вийняти з бульйону м’ясо і нарізати його невеликими кубиками.
Очистити картоплю і нарізати дрібними кубиками.
Добре промити у воді сочевицю і злити воду.
Відправити в киплячий бульйон картоплю, сочевицю і м’ясо і варити на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин.
Додати зажарку, перець чилі, сіль за смаком і продовжити варіння ще 5 хвилин.
Суп готовий! Зелень додати прямо в тарілку і подати на стіл.
