Классисечкий суп з червоної сочевиці з м’ясом свинини
А тепер рецепт смачного і ситного супу з м’ясом і картоплею. Сочевиця дуже любить м’ясо, тому рецепт, в якому є хоч трохи м’яса, завжди буде смачною, ситною і неповторним. А кінза, і куркума коріандр додадуть йому нотку пікантності і зроблять незвичайним.
Інгредієнти:
- сочевиця червона — 250 г
- вода — 2,5 л
- цибуля ріпчаста — 180 г
- морква — 120 г
- картопля — 300 г
- помідори — 200 г
- сіль — 1 ст. ложка
- куркума — 1 ч. л.
- свинина (ребра) — 550 г
- перець чорний мелений — 1/2 ч. л.
- коріандр мелений — 1ч.л.
- часник — 3 зубчики
- рослинне масло — 3 ст. ложки
- лавровий лист — 2 шт.
- паприка солодка мелена – 3 ч. л.
- зелень петрушки — 5 г
Приготування.
Свинину вимити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти пінку, зменшити вогонь і варити під кришкою 1 годину.
Нарізати маленькими кубиками цибулю, моркву, картоплю, помідори.
Подрібнити на тертці часник.
Вийняти з бульйону м’ясо і нарізати його на шматочки. У киплячий бульйон відправити картоплю і варити 10 хвилин.
На розігріту з рослинною олією сковороду викласти цибулю і обсмажити 2 хвилини, потім додати моркву і смажити ще 2 хвилини, додати часник і помідори і продовжувати смажити ще 2 хвилини.
Засмажку поперчити, посолити, додати спеції (перець, куркуму, коріандр, паприку), добре перемішати і зняти сковороду з вогню.
Додати добре промиту холодною водою сочевицю, нарізане м’ясо і варити 10 хвилин. Поле цього заправити суп засмажкою, додати лавровий лист і продовжити варити на середньому вогні ще 5 хвилин.
Смачний супчик готовий! При подачі на стіл додайте в кожну тарілку подрібнену зелень петрушки. Приємного апетиту!
