Полуниця на зиму без варіння — кращий рецепт заготівлі
Цей рецепт приготування полуниць на зиму особливо підійде тим, у кого немає великої морозильної камери. Така заготівля готується просто, швидко, виходить яскравою, ароматною і дуже смачною. В ній зберігаються всі корисні речовини.
Інгредієнти:
- полуниця – 2 кг
- цукор – 2,4-2,5 кг
- спирт — 1 ч. л. в кожну банку.
Вихід близько 4 літрів.
Приготування.
1. Очистити полуницю від чашолистків і добре промити, опускаючи сито в миску з водою. Потім поміняти воду і ще промити. Дати їй стекти і викласти на рушник для просушування.
2. За допомогою заглибного блендера, або іншим зручним для вас способом необхідно перетворити полуницю в пюре.
3. У протерту ягоду невеликими порціями додавати цукор і продовжувати збивати.
4. Після введення всього цукру залишити масу на 15 хвилин при кімнатній температурі до повного розчинення цукру. Тепер ще раз збити отриману масу блендером.
5. Простерилізувати банки й кришки і заповнити їх отриманим смачним продуктом.
6. У кожну банку додати по 1 ч. ложці спирту (краще медичного 96%), рівномірно розподілити по поверхні і підпалити.
7. Дати погоріти приблизно півхвилини (до появи шипіння) і швидко закрити стерильною кришкою.
Зберігати таку заготовку потрібно в холодильнику або холодному погребі. У нас стоїть без проблем всю зиму. Смачно її і з кефирными млинцями і з оладками їсти. А як же красиво виглядає цей джем на американських панкейках. До речі, якщо їх ще не пробували, то обов’язково зробіть.
І не переживайте, спирту у заготовці не буде, так як він весь згорів. Зате створиться необхідний вакуум і ваша заготовка не покриється зверху неприємної пінкою.
