Полуниця з цукром на зиму без варіння
Полуниця, приготована за цим рецептом, зберігає колір, смак, чудовий аромат свіжих ягід і всі корисні речовини.
Інгредієнти:
- полуниця (вага без чашолистків) – 1 кг
- цукор-пісок – 1 кг
Приготування.
1. Полуницю очистити, промити, обсушити на рушнику, пересипати цукром і залишити при кімнатній температурі на 3 години.
Пересипати потрібно частинами. Тонким шаром всипаємо полуницю, зверху шар цукру.
2. Потім дерев’яною лопаткою дуже акуратно перемішати і знову залишити на 2 години. Через кожні 2 години полуницю з цукром необхідно перемішувати ще 4 рази.
3. Простерилізувати банки і кришки, розкласти в них (за плече) приготовану полуницю і герметично закрутити кришки. Герметичність обов’язкове.
4. Дно великої каструлі закрити серветкою, поставити на неї банки з полуницею, залити холодною водою, щоб вода перекривала банки хоча б на 6-7 див. Поставити каструлю на плиту, включити максимальний нагрів. Як тільки вода закипить, зменшити нагрів до мінімуму і стерилізувати продукт 10 хвилин.
Вимкнути нагрів і почекати поки вода повністю охолоне.
Приготовлена таким чином полуниця прекрасно зберігається в звичайних умовах. А головне, ми її не варили, просто стерилізували. 100% смак, колір і аромат свіжих ягід збережеться.
