Смажені курячі грудки в клярі
Приготування по цьому рецепту «золотистих паличок» з курячого філе у фритюрі займає по часу максимум 10-15 хвилин. Це чудова гаряча страва чудово виглядає на столі, дуже апетитне і смачне.
Інгредієнти на три порції:
- куряче філе – 200 гр
- яйця – 1 шт.
- вода або пиво – 100 мл
- борошно – 200 гр + для панірування
- сіль – за смаком
- цукор – 1 ст. ложка
- спеції (сухий часник, червоний перець, карі) можна додати будь-які інші за смаком
- масло рослинне для фритюру – 1 літр.
Приготування.
1. Для приготування кляра необхідно в глибоку миску вбити яйце, додати воду, цукор, борошно і добре перемішати.
Замість води можна брати пиво, молоко або сметану.
2. Філе нарізати тонкими довгастими шматочками товщиною приблизно 1 см і довжиною 7-8 див
3. Скласти шматочки в макітру, замаринувати сіллю, спеціями і дуже ретельно перемішати.
4. Вилити 1 л масла в нержавіючу каструлю місткістю 2-2,5 л, поставити на вогонь і нагрівати до кипіння.
5. Обваляти кожен шматочок м’яса в борошні.
6. Потім опустити в густий кляр, дати стекти зайвому кляру і відправити 5-6 шматочків у фритюр і включити максимальний вогонь.
7. Смажити палички не довше 6 хвилин і стежити, щоб кожен шматочок смажився окремо від інших. З м’яса буде виділятися сік, і тому воно буде «шкварчать». Як тільки припиниться виділення соку — м’ясо готове! Його швидко шумівкою треба витягти з фритюру і викласти на паперовий рушник, щоб прибрати масло.
Потім викласти м’ясні палички в красиву тарілку на зелене листя салату «латук» і подати на стіл до будь-якого гарніру (дуже смачно до овочевого салату або до картопляного пюре).
Це неймовірно смачно, доступно і просто. Спробуйте приготувати і ви! Вони дуже соковиті всередині, а зовні хрустка скоринка кляру.
